Der Gedanke zu diesem leckeren Mandelkuchen ist mir im Douro gekommen. Als die Mandelernte in dem kleinen portugiesischen Dorf in vollem Gange war haben wir uns auf die Jagd gemacht und auch ein paar Mandeln gesammelt. Nach der Trocknung habe ich mich auf die Suche nach möglichen Rezepten gemacht und bin schließlich bei diesem leckeren Kuchenrezept gelandet. Der Mandelkuchen hält sich eigentlich ein Woche, bei uns hat er sich nur 2 Tage gehalten.?
Zutaten
- 4 Eier
- *150g feiner brauner Zucker
- 200ml Olivenöl
- 200ml Milch (3,5 %Fett)
- 1 gehäufter TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 400g Mehl
- 80g Mandeln
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker
Die Zubereitung
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