Cataplana-Style in der Cadac Paella Pan: Seeteufel & Venusmuscheln auf Reisen
Wenn sich der kräftige Seeteufel und feine Venusmuscheln in einer aromatischen Soße verbinden, entstehen Momente, die mehr sind als ein gutes Essen – sie sind ein Stück Lebensgefühl.
Dieses Rezept bringt die traditionelle portugiesische Cataplana-Küche in die mobile Freiheit des Draußenkochens. Statt in der Kupferpfanne wird auf der Cadac-Paella-Pan gekocht – über offener Flamme und dem Duft des Atlantiks in der Nase.
Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch bilden die aromatische Basis, sanft geschmort im besten Olivenöl. Seeteufel und Venusmuscheln garen darin auf den Punkt – saftig, salzig, sinnlich. Ein Schuss Weißwein rundet alles ab, während frische Kräuter und Zitrone für Leichtigkeit sorgen.
Diese Interpretation der traditionellen portugiesischen Cataplana kommt ganz ohne Weißwein aus – denn das Aroma entsteht hier allein durch beste Zutaten, behutsam gegart in der Cadac Paella Pan.
Zutaten Seeteufel mit Venusmuscheln
- 600 g Seeuteufel Filet in Stücken
- 200 g TK Garnelen geschält
- 400 g TK Venusmuscheln
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gerieben)
- 2 große Tomaten (gerieben)
- 1 rote und 1 grüne Paprika (gewürfelt)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- 100 ml Olivenöl
- 1 Petersilie oder Koriander gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Seeteufel mit Venusmuscheln
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